食品安全檢測(cè)儀器設(shè)備主要有哪些功能

一、檢測(cè)有害物質(zhì)

1. 可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留，確保農(nóng)產(chǎn)品在種植過(guò)程中使用的農(nóng)藥未超標(biāo)，保障消費(fèi)者食用安全。

2. 能檢測(cè)獸藥殘留，防止動(dòng)物源性食品中因獸藥使用不當(dāng)而對(duì)人體造成危害。

3. 檢測(cè)重金屬含量，如鉛、汞、鎘等，避免因重金屬在食品中積累而引發(fā)中毒風(fēng)險(xiǎn)。

二、分析營(yíng)養(yǎng)成分

1. 測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量，為消費(fèi)者了解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提供依據(jù)。

2. 檢測(cè)維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)成分，評(píng)估食品的營(yíng)養(yǎng)均衡性。

三、識(shí)別微生物污染

1. 檢測(cè)食品中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)，判斷食品是否受到微生物污染，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。

2. 快速檢測(cè)霉菌毒素，如黃曲霉毒素等，防止因霉菌污染食品而對(duì)人體健康造成嚴(yán)重威脅。

四、確保質(zhì)量安全

1. 可以對(duì)食品的新鮮度、變質(zhì)程度進(jìn)行檢測(cè)，如檢測(cè)揮發(fā)性鹽基氮等指標(biāo)，判斷肉類、水產(chǎn)品等食品的新鮮程度。

2. 對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行檢測(cè)，確保食品添加劑在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，保障食品的安全和品質(zhì)。

五、提高檢測(cè)效率

1. 食品安全檢測(cè)儀器設(shè)備通常具有操作簡(jiǎn)便、快速檢測(cè)的特點(diǎn)，能夠在較短的時(shí)間內(nèi)得出檢測(cè)結(jié)果，提高檢測(cè)效率，滿足市場(chǎng)對(duì)食品快速流通的需求。

2. 部分儀器可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，方便監(jiān)管部門對(duì)食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。